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初期投資（先行投資、設備投資）と、自己資金 - 中小飲食店の専門コンサルタント、儲かる飲食店経営を実現するために徹底的にサポートします。(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹

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初期投資（先行投資、設備投資）と、自己資金 - 中小飲食店の専門コンサルタント、儲かる飲食店経営を実現するために徹底的にサポートします。(有)三峰プロジェクト　鈴木秀樹 中小飲食店の専門コンサルタント。赤字店の黒字化、売れるメニュー作り、行列のできる新規開店。儲かる飲食店経営のための、経営改革・経営改善を徹底的にご指導・支援致します。 お問合せ | サイトマップ サイト内検索 TOPページ > 飲食店コンサルティング > 新規開店、開業 > 初期投資（先行投資、設備投資）と、自己資金 初期投資（先行投資、設備投資）と、自己資金 ◆新規開業、新規開店をお考えの方に、開店プランの基本的な考え方をご説明します。▲クリックするとpdfファイルが開きます 上図は、初期投資（先行投資、設備投資）を、どのように回収するかを示しています。結論から申し上げると、初期投資は減価償却費となって「月次損益に跳ね返る」。また、資金調達の内、借入金は支払利息となって「月次損益に跳ね返る」。　　　↓結論として、新規開業を成功させるには、初期投資を出来るだけ抑えて、自己資金の範囲で出来る計画を作ると言うことになります。 少し詳細にご説明しましょう。 ◆まずは、初期投資（先行投資、設備投資）に関してご説明します。飲食店開業における代表的な初期投資（先行投資、設備投資）としては、建築費内装施工費厨房設備費保証金／家賃運転資金などがあります。これらの内、簡単に言えば、建物や設備に掛かった金額（設備資金）は「資産」として計上され、ある定められた条件に従って、その価値が減っていく分を徐々に経費計上していきます。これを「減価償却」と言います。（減価償却について、詳しく知りたい方は別途お問い合わせください）そして、この減価償却は費用ですから、月々の売上から差し引かれて利益計算をする訳です。ここまでが、第一ステップ!ついて来れてますか? しかし、皆さまの中で「減価償却の領収書」って見た事ありますか?そうなんです、減価償却って支払いを伴わないんです・・・。難しくなってきましたね･･･?!つまり、支払いは「初期投資」で済んでいて、それを一旦「資産」に棚上げしておいたものを、年に一回の決算処理で価値が下がった分を費用化していくんです。平たく言えば（かなり平たく言えば）、先行投資を分割払い（支払いは初期に一括払い）しているような感覚です。 こんなことは何となく分かれば結構です。大事なことは、初期投資（先行投資、設備投資）は、減価償却として月次損益に影響するから、少ないほうがイイと言うことがご理解いただければ結構です。 ◆適正な初期投資（先行投資、設備投資）の規模とは?じゃあ、いくらぐらいまでを、初期投資（先行投資、設備投資）として使えばいいの?という質問が聞こえてきそうですね。 簡単な計算式でお答えするならば、先行投資額　＝　見込売上／月　×　5~10%　×　12ヶ月　×　5~10年と言うことになります。例として、「店舗面積30坪　×　10万円／月坪売上　＝　300万円／月商」というお店で考えてみますと、安全な先行投資額　　　＝　300万円　×　5%　×　12ヶ月　×　5年　＝　900万円　＝　月商の3ケ月分リスキーな先行投資額　＝　　300万円　× 10%　×　12ヶ月　× 10年　＝　3,600万円　＝　年商分 「900万円　→　3,600万円、なんて開きがあり過ぎるじゃないか･･･!　とお叱りの言葉を頂きそうですが、これは、やはりケース・バイ・ケースで対応せざるを得ない部分です。つまり、10年間修業をしてきて、コツコツと貯めてきた貯金と親からの借金で出店したい・・・20年間飲食店をやってきて、今回、満を持して2号店を出店したい。利益留保が潤沢なので、ほとんど自己資金で賄えるこれらによって、対応は様々だからです。 また、見方を変えると、安全な投資額の場合、900万円　÷　30坪　＝　30万円／坪建築費となります。つまり、「坪当たり30万円で店舗を仕上げろ!」ということです。この考え方にも、賛否両論あると思います。でも、僕（鈴木秀樹）は、敢えて、このように指導しています。結論として、「居抜の物件」しか選択肢がなくなってしまいます。 それは、内装設備で集客するのは、大手のやり方商売は続けてこそ意味があると思っているからです。お金を掛けた内装でも清掃が行き届いてなければ、お客様はリピートしてくれません。逆に、質素な内装でも、清掃が行き届き、磨き上げたような店内であればお客様は必ずリピートしてくれます。 ◆初期投資（先行投資、設備投資）に関して、結論!初期投資（先行投資、設備投資）は、出来るだけ低く抑えることで、月の収支の黒字化を図る個人で開業する場合、初期投資（先行投資、設備投資）は、月商の3ヶ月を目安に検討するべき ◆今日は、開業時の資金調達について書いていきます。前述の初期投資（先行投資、設備投資）に従って、開業プランを進めていくと、次なる課題は「資金調達」です。ここでも、結論先だし・・・!最低でも、初期投資の1/2は自己資金で賄う「全額自己資金」と言うのが理想なのは言うまでもありませんが、働きながら（修業をしながら）、そこまで貯めることはほぼ不可能ですよね。そうなると、必然的に借入を起こさなくてはなりません。その際に、借入先である銀行では、1/2以上は、自己資金で賄っていると言うことが必須条件となります。なぜか？ ◆開業時の自己資金は、開業準備の心構えを見られるのです。開業資金の1/2以上を、自己資金で賄っていることの意味合いとしては、それだけ、準備期間を持って準備してきた覚悟を決めて、この開業に今までの人生を掛けているという心構えを示しているということなのです。 ◆さらに、自己資金比率が高いことにより「月次損益」を楽にします。借りたお金は返さなければなりません・・・、しかも、利息をつけて・・・。具体例で見てみましょう。例えば、先行投資総額：1,000万円（見込売上300万円/月）だったとします。（借入金利3%、借入期間5年とします。元利均等とか、複雑なお話は置いておきましょう）自己資金1/2とすると、借入金は5百万円。初年度の利払いは「1万1250円」となり、「売上比0.375％」全額借入とすると、借入金は1千万円。初年度利払いは「2万2500円」となり、「売上比0.75％」投資総額から比べると、大して差がないじゃないか・・、と感じるかもしれませんが、分かりやすいように人件費に換算すれば、時給@￥800として、約14時間分　　　↓ランチタイム（11~14時）のパートさんとして「約5日分」自己資金を半分用意できていれば、1週間分のランチタイムのパートさんの人件費が捻出出来ていたという訳です。大きいですよねぇ・・・! ◆当然、元金も返済しなくてはなりません・・・。利払いだけではなく、元金も返済していかなくてはなりません・・・。先程の例で言えば、自己資金1/2（借入金5百万円）の場合は、月々の返済額は約「8万3千円」全額借入（借入金1千万円）の場合は、月々の返済額は約「16万6千円」チョット複雑になりますが、借入金の返済原資は、返済原資　＝　利益　×　0.6　+　減価償却費（前述）となります。先ほどの投資計画に従って、減価償却期間を7年（残存0円、定額法）と仮定すると、減価償却費　＝　1千万円　÷　7年　÷　12ヶ月　＝　11.9万円（売上比4.0%）となりますので、上記の例に当てはめれば、必要利益は、自己資金1/2の場合　＝（8万3千円-11．9万円）＝　減価償却で返済額を賄える全額借入の場合　＝（16.6万円-11．9万円）÷　0.6　＝　7万8千円（売上比2.6％）　 ここで大事なことは、金額や売上比率ではなくて（それも大事なのですが・・）、自己資金を1/2用意していれば、「赤字」でも返済に困らないと言うことなんです。（厳密に言えば、現金出納レベルではやはり「利益」が出ている必要があるのですが・・・） ◆根拠はいろいろありますが、結論としては・・・、上記の通り、数字上で自己資金の重要性を説明してきましたが、ちょっと難しい・・、かもしれませんね。結論としては、開業計画では、自己資金1/2以上を用意するこれが、必要だということです。 そんな貯金ないし、親からの借金も出来ないよ・・・そんな方がいらっしゃるかもしれません。即答します!投資計画を縮小して、予算の範囲内に計画を修正して下さいまたは、貯金が貯まるまで、待って下さい 僕（鈴木秀樹）は、思います。貯金が貯まるまで待つことも、開業計画の一環です。すでに、そこから開業計画がスタートしている訳です。例えば、銀行さんに借入に行った時に、3年前に開業計画を作成した時に、自己資金が足りなかったために、投資計画を若干縮小して、さらに3年掛けて100万円の貯金をし、「総額5百万円で総投資額の1/2の自己資金」を用意しました。と言うお話をされたら、グッと借入の可能性は高まりますよね。言わずもがな、「事業の安全性」も高まっています。 是非、こんな開業計画を作って頂きたいと願っています・・・。  このページのトップへ 会社概要 飲食店コンサルティング 赤字店を黒字転換 新規開店、開業 業態転換 コンサルティング実績 時系列 経営革新計画 農商工連携事業 地域資源活用プログラム 執筆、連載活動 ぐんま商工連 リンク集 ブログ 「コンサルタントの現場から」 2010年　ブログ 2009年　ブログ 当サイトのRSSを購読 有限会社三峰プロジェクト 〒371-0846 群馬県前橋市元総社町151-5-303 （地図はこちら） TEL/FAX：027-252-0116 メールはこちらから   社長のブログ 「コンサルの現場から」 に携帯電話でアクセス   中小飲食店の専門コンサルタント 代表取締役社長 鈴木秀樹 私も、かつては飲食店で「300時間／月」の働きがいのある（?）現場で、頑張っていました。飲食業に携わるすべての人々が、もっともっと幸せになれるようにお手伝いをさせて頂きます。     ～リンク集～ 〔飲食店コンサルのお仲間〕 ブレインズ＆トラスト株式会社 さかなさま　銀座店　田中社長 〔中小企業診断士のお仲間〕 ポジティブチェンジコンサルティング 〔Movable Typeのお仲間〕 小荒井製菓 民宿みちのく 一作農園 老神温泉　楽善荘 やまさん工房 ふとん王国 〔クライアント企業様〕 野菜ソムリエのイタリアン　ピアチェーレ 石臼挽き手打ち十割　蕎麦茶寮七草   〔(有)三峰プロジェクトのHP〕 飲食店コンサルタントの会社概要 飲食店コンサルタントの飲食店コンサルティング 飲食店コンサルタントのコンサルティング実績 飲食店コンサルタントの執筆・連載活動 飲食店コンサルタントのリンク集 飲食店コンサルタントのブログ 会社概要 飲食店コンサルティング コンサルティング実績 執筆、連載活動 リンク集 ブログ 「コンサルタントの現場から」 Copyright © 会社名. All Rights Reserved. Designed by レンタルサーバーのファーストサーバ 無料テンプレート